Əsrlər boyu zərgərlərin əməyi bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir. Almaz kəsmə onların karyerasının zirvəsidir. Demək olar ki, hər kəs almazın planetimizdəki ən sərt minerallardan biri olduğunu bilir. Minalı qiymətli daşlar qeyri-müntəzəm formada olurlar, buna görə də əla zərgərlik yaratmaq üçün onlara müəyyən bir görünüş vermək lazımdır. Brilyant kəsmək çox əziyyətli və mürəkkəb bir işdir. Onun zamanı qiymətli daşdan artıq olan hər şey çıxarılır ki, bu da almazın əsl gözəlliyini görməyə imkan verir.
Uzun müddət əvvəl texnologiya ən sərt qiymətli daşın emalına imkan vermədikdə, kristallar indi əldə etdikləri gözəlliyə malik deyildi. Brilyantlar yalnız üyüdülmüş və cilalanmışdı, onların aydın kənarları yox idi, ona görə də zərif gözəlliyi ilə parlamırdılar. Zaman keçdikcə zərgərlər daşlara düzgün forma verməyi öyrəndilər. Onlar başa düşdülər ki, bir almazın digərinə sürtünməsi fasetlərin yaranmasına gətirib çıxarır, bunun sayəsində parlaqlıq dəfələrlə artır. Hər şeydən əvvəl, təbii oktaedral kristallar böyük bir düz üz meydana gələnə qədər bütün əks təpələrin vahid üyüdülməsi ilə işlənmişdir. Qədim brilyant kəsimi fərqli idi, amma ən əsasıqiymətləndirilən oktaedral kristallar idi.
Zaman keçdikcə almazların emalı getdikcə mürəkkəbləşdi. Zərgərlər çoxlu sayda faset yaratmağa çalışdılar, çünki bunun sayəsində günəş işığının qırılan şüalarının sayı artdı və bu, bütün gözəlliyini ortaya qoydu. Təbii minerala (konfiqurasiyasından asılı olaraq) üzlərin sabit bir istiqaməti olan müəyyən bir polihedronun forması verildi. Avropada almazları mükəmməl kəsməyi öyrənən ilk zərgərin Lüdviq Van Berken olduğuna inanılır. 1475-ci ildə dünyaca məşhur Sansi daşını kəsən o idi.
Dövlətlə kəsilmiş almazlara brilyant deyilir. Taşlama işləri zamanı təbii daşın çox hissəsinin itirilməsinə baxmayaraq, onun dəyəri yalnız artır. Təbii ki, əgər zərgər bir tərəfi xarab edərsə, bütün almaz öz dəyərini xeyli itirəcək. Təbii daşların zərgərlik emalının ilk mərhələsi onların kəsilməsidir. Almazın kəsilməsinin keyfiyyəti əsasən kristalın özünün quruluşundan asılıdır. Zərgər daşı mişarladıqdan sonra almazın bütün üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini görür və onu bundan sonra necə emal edəcəyinə qərar verir. Bu proses çox əmək tələb edir. Çox vaxt günlər və ya aylar tələb olunur (kristalın ölçüsündən asılı olaraq). Bu gün almaz kəsmə ultrasəs, lazer və elektron kəsmə ilə həyata keçirilir.
Kristal tornalama iş parçasına müəyyən forma verildiyi mühüm prosesdir. Daşın qüsurları aradan qaldırılır və okəsilməyə hazırlaşır. Bu iş XX əsrin əvvəllərində icad edilmiş, lakin bu gün çox təkmilləşdirilmiş xüsusi maşınlarda həyata keçirilir. Almaz kəsmə zərgər işinin son mərhələsidir. Onun zamanı daşa estetik forma verilir, çatlar, oyuklar və digər qüsurlar aradan qaldırılır. Zərgər almazı diqqətlə cilalayır, üzlərinə aydın forma verir və sonra onları cilalayır.
Brilyantların kəsilməsi məsuliyyətli bir prosesdir və onların qiyməti əsasən ondan asılıdır. Zərgərin iş bacarığı ilə yanaşı, bədii zövqü də olmalıdır. Kəsmə çox tez dönən çuqun diskdən istifadə etməklə həyata keçirilir. Onun səthinə zeytun və ya dulavrat yağı ilə birləşdirilmiş almaz tozu sürtülür. Daşın forması elə olmalıdır ki, ona daxil olan işığın çox hissəsi keçməsin, əksinə qarşılıqlı yerləşən üzlərdən əks olunsun.
Brilyantların əsas formaları: düzbucaqlı (baget), dəyirmi/fantaziya (oval, markiz, armud), küncləri kəsilmiş düzbucaqlı (zümrüd). Dəyirmi və bəzəkli daşların parametrləri dönmə zamanı, qalanları isə kəsmə zamanı əldə edilir.
