Yosunlar, bentik, birhüceyrəli və çoxhüceyrəli, həmçinin bəzi yaşıl, mavi, qırmızı və qəhvəyi yosunları əhatə edən müxtəlif orqanizmlər qrupunun ümumi adıdır.
Onların müxtəlif görünüşləri və tətbiqləri var - qida əlavələrinin rolundan kənd təsərrüfatı strukturları üçün gübrələrə qədər. Dəniz yosunun iki ən böyük və ən məşhur istifadəsi yemək hazırlamaq və kosmetikadır.
Yeməkdə dəniz yosunu
Yemək hazırlamaq ən yaradıcı fəaliyyətlərdən biridir və dəniz məhsulları burada öz layiqli yerini tutur. Burada dəniz yosunu tozunun istifadəsi əsaslandırılır - ədviyyat kimi, tək və ya digər ədviyyatlarla birlikdə. Quru və konservləşdirilmiş inqrediyentlər birinci və ikinci yeməklərdə, salatlarda, desertlərdə öz yerini tapır.
"Dəniz məhsulları" vitamin əlavələrinə çevrilir, şirniyyatların bir hissəsi kimi yeyilir və kokteyllərin bir hissəsi kimi içilir. Çoxlu yeməli yosunlar var - bir neçə onlarla, lakin biz burada ən məşhurlarından yalnız bir neçəsi haqqında danışacağıq.
Yardım
Bir çox növ dəniz yosunu yeyilir. Gündəlik yoda olan ehtiyacı ödəmək üçün ondan 30-40 qram yemək kifayətdir. Laminardan çoxlu xörəklər hazırlanır: adi kələm əvəzinə şorbalarda, ət və ya balıqla, yan yeməklərdə istifadə oluna bilər, şirniyyatlara, zefirlərə uyğundur, şəkərli formada da yemək olar.
Yaponiyada kombu, kələm növlərindən biri adlandırdıqları kimi, ənənəvi yemək - daşi şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. O, həmçinin ədviyyat kimi istifadə olunur - bir çox toz dəniz yosunu tək başına və ya digər ədviyyatlarla qarışdırılmış ətir kimi uyğun gəlir.
Spirulina
Yosun, zülalla çox zəngindir, tərkibində 77%-ə qədər - ətdən təxminən üç dəfə çoxdur. Və əlbəttə ki, tamdır, yəni bütün vacib amin turşularını və onlara əlavə olaraq faydalı vitaminləri, mikro və makro elementləri ehtiva edir.
Spirulina satışda toz şəklində (bu formada qida əlavəsi kimi gedir) və tablet şəklində tapıla bilər. Dəniz yosunu tozunun əlavə kimi istifadə edilməsi ənənəvi Qərb yeməklərini faydalı maddələrlə zənginləşdirməyə imkan verir.
Fucus
Bu kələmin dadı yaxşı deyil, ona görə də əlavə olaraq daha çox qurudulmuş halda istifadə olunur. Fucusun tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və makronutrientlər, o cümlədən Omeqa-3 turşuları,polisaxaridlər, bədən yağını və xolesterin səviyyəsini az altmağa qadirdir.
Nori
Bu ad altında qırmızı porfir dəniz yosunu var. Ənənəvi Cənubi Uels yeməyinə - "mədənçi səhər yeməyi"nə - kolbasa, qızardılmış yumurta və qızardılmış donuz və pomidorla birlikdə daxildir. Porfirin bütün növləri yeməli deyil, lakin nori adətən təkcə Yaponiya yaxınlığında deyil, həm də Uels və Çin yaxınlığında böyüyən bu yeməli növlər kimi başa düşülür.
Noridə, bir çox digər "dəniz bitkiləri"ndə olduğu kimi, çoxlu protein, vitaminlər və mikroelementlər var, bundan əlavə, onlar düyü ilə yaxşı gedir və əriştə üçün ədviyyat kimi də uyğundur. Onlarla yemək hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var - ənənəvi Yapon mətbəxində onlar milli mətbəxin reseptlərinin demək olar ki, dörddə birinin tərkib hissəsidir.
Dulce və doğuşa nəzarət
Duls uzun müddətdir İrlandiyada və Şotlandiyada qida kimi istifadə olunur, onu mağaza rəflərində qurudulmuş halda tapmaq olar. Rodimaniya İslandiya mətbəxinin tərkib hissəsidir və burada bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu.
Dəniz bitkilərindən "Duz"
Yosun duzu bazarda tapa biləcəyiniz ən əlverişli formalardan biridir. Hər kəs dəniz yosunu sevmir və onu bişirməyi öyrənə bilmir. Bununla belə, demək olar ki, hamı duzdan istifadə edir.
Duz şəklində dəniz yosunu tozundan istifadə kulinariya üçün əlverişli seçimdir. Eyni zamanda, dəniz yosunu duzunun adi natrium xloriddən böyük üstünlüyü var. Düzgün bişirildikdə, bütün mikro- və dəstini saxlayırcanlı bitki ehtiva edən makronutrientlər, vitaminlər, amin turşuları. Həmişə olduğu kimi eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Rusiyada siz mağazalarda fukus və kələm duzunu tapa bilərsiniz.
dəniz yosunu ədviyyatları
Lakin dəniz məhsullarından təkcə duz şəklində istifadə etmək olmaz. Dəniz yosunu tozunu ədviyyat kimi istifadə etmək də dəniz yosunu pəhrizinizə daxil etmək üçün əla bir yoldur. Bu seriyanın ən yüngülləri nori və dulse, daha güclüləri kombu və balqabaq, ən duzlusu isə wakamedir.
Hazırlanması olduqca sadədir: sobada aşağı temperaturda qaralıb xırtıldayana qədər qovurun. İncə toz halına salındıqdan sonra havan içində əzin. Nəticədə toz digər ədviyyatlarla birləşdirilə bilər.
Dəniz yosunu kosmetika kimi
Ən çox istifadə edilənlər arasında kələm, spirulina, fucus var. Kosmetologiyada dəniz yosunu maskaların, kremlərin, masaj yağlarının tərkib hissəsidir, bədən sarğıları, vannalar və qabıqlar üçün istifadə olunur.
Kelp selülit, uzanma işarələri və metabolik pozğunluqlarla mübarizədə dəyərlidir. Salonlarda ya mikronlaşdırılmış toz, ya da talli şəklində olur. Spirulina, tərkibinə görə dərinin tonunu qaldırmağa, onu nəmləndirməyə və qidalandırmağa, iltihab əleyhinə və antioksidant təsirlərə malikdir.
Fucus uzanma izlərinin qarşısının alınması, qırışlar və selülitlə mübarizə üçün effektiv vasitədir. Orqanizmə detoksifikasiyaedici təsir göstərir. Kosmetologiyada ən çox ekstrakt şəklində istifadə olunur,yağ və ya mikronlaşdırılmış toz.
